Gizi Terapan dalam Catering Diet Sehat
Holif Fitriyah, Mia Mustika Hutria Utami, Aviani Harfika, Widi Siti Rodhiah, Ksatriadi Widya Dwinugraha, Risda Monica, Azizah Rohimah, Reni Novia, Erfin Shabrina, Pandu Amalia
PT. Cipta Digital Edukasi · 2026
Abstrak
Buku referensi yang berjudul Gizi Terapan dalam Catering Diet Sehat mengulas penerapan ilmu gizi dalam penyelenggaraan makanan yang berfokus pada kebutuhan diet sehat. Pembahasannya mencakup prinsip dasar gizi, perhitungan kebutuhan zat gizi, serta perencanaan menu seimbang yang disesuaikan dengan kondisi individu, seperti diet untuk penurunan berat badan, pengelolaan penyakit (diabetes, hipertensi), hingga peningkatan kebugaran. Buku ini membantu pembaca memahami pentingnya keseimbangan nutrisi dalam setiap hidangan yang disajikan. Buku ini juga menekankan aspek praktis dalam pengelolaan usaha katering, seperti manajemen dapur, higiene dan sanitasi, pengendalian porsi, serta efisiensi biaya. Disertai contoh menu dan panduan teknis, buku ini menjadi referensi yang bermanfaat bagi mahasiswa, praktisi gizi, maupun pelaku usaha katering yang ingin menghadirkan layanan makanan sehat yang berkualitas dan berkelanjutan.
Metadata
- Judul
- Gizi Terapan dalam Catering Diet Sehat
- Penulis
- Holif Fitriyah, Mia Mustika Hutria Utami, Aviani Harfika, Widi Siti Rodhiah, Ksatriadi Widya Dwinugraha, Risda Monica, Azizah Rohimah, Reni Novia, Erfin Shabrina, Pandu Amalia
- Tahun Terbit
- 2026
- Penerbit
- PT. Cipta Digital Edukasi
- ISBN
- 978-634-7730-09-1
- Bahasa
- Indonesia
- Jumlah Halaman
- 281
- Kategori
- Gizi